Spontán, nyílt kádon erjedt, kétségtelenül hagyományos készítési metódus. Majd hordó nélkül, tartályban érlelődött. Az eredmény ennek megfelelően nagyon fajta-jelleges, gyümölcsös és "friss", köszönhetően a vibráló savaknak. Alacsony tannin és alkohol - nagyapám ezt a melegebb napokon simán felnyomta volna fröccsnek. Egy jó kadarkával ma már úriember ilyent nem csinál, ahhoz túl drága :) 2019-ben Az Országház borává választották.